Mooi weer vraagt om buiten eten en barbecueën. Heerlijk; neus in de lucht en je ruikt het al van verre. Maar als je wilt afvallen of je gewicht in de gaten wilt houden, dan ben je misschien iets minder enthousiast? Toch met deze goede tips hoef je je nergens zorgen voor te maken.

Uiteraard weet je al dat brood niet thuis hoort in een koolhydraatarm eetpatroon. Maar je kunt natuurlijk wel zelf een koolhydraatarm brood bakken in de vorm van een stokbrood. Of bak zelf vezelrijke crackers zoals bijvoorbeeld haver-notencrackers (zie onderstaand recept). Ook de crackers van Atkins zijn zeker aan te raden!

Doe nu de afvallen test om te bepalen welke manier van afvallen het beste bij jou past.

Groente roosteren op de barbecue is verrukkelijk. Bovendien slanker dan vlees of vis. Ook de extra vezels uit groente zijn welkom. Denk aan plakjes aubergines of courgette; die kunnen zo op het rooster of een bakplaat (plate setter). Of grill een halve paprika. Je kunt hem ook eventueel vullen met kaas. Of maak groentespiesen. Geschikte groenten zijn bijvoorbeeld courgette, aubergine, plakjes knolselderij, paprika, rode ui, bos-uitje en cherrytomaatjes. Bestrijk ze (tijdens het roosteren) eventueel met een marinade van gelijke delen citroensap, sojasaus en knoflook. Leg ze ongeveer 10 minuten op het vuur en klaar is Kees. Heerlijk kleurrijk en gezond.

Vispakketjes zijn lekker makkelijk op de barbecue. Geschikte vissoorten zijn garnalen, zalm, forel, en witte vis. Leg de vis op een stuk ingevet aluminiumfolie. Bestrooi met zout, versgemalen peper en verse groene kruiden. Leg er nog wat groenten omheen, zoals bosui, paprika of haricots verts. Vouw het pakketje dicht en leg het ca. 20 minuten op de barbecue. Slank en koolhydraatarm!

Terwijl het vlees, vis of groente op de barbecue ligt, krijg je waarschijnlijk al zin en trek om de honger stillen. Doe dat liever niet met stokbrood en kruidenboter. Nee, zorg ervoor dat je favoriete koolhydraatarme salades op tafel staan. Nieuwe suggesties nodig? Deze salades van I Love Food & Wine zijn echte aanraders: avocadosalade met ei, Japanse salade met garnalen of salade met asperges en zalm.

Vlees en vis passen natuurlijk altijd in een koolhydraatarm eetpatroon. Maar voor vegetariërs is het misschien iets lastiger kiezen. Uiteraard zijn de groentespiesen (kijk nog even naar dit recept), vegetarische burgers (bijvoorbeeld deze zwarte bonenburger) of spiesjes van tempeh spannende oplossingen. Ook halloumi is een uitstekend barbecue-idee. Dit is een grillkaas van Cyprus. Lijkt een klein beetje op feta, maar is harder en elastischer. Bovendien hebben ze heel veel smaak. Leg de plakjes op de grill en bak om en om. Zo krijgen ze ook nog eens mooie bruine strepen. Combineert ook fantastisch bij je koolhydraatarme salades. Echt heerlijk!

Rooster 15 gram zonnebloempitten en 15 gram gehakte walnoten in een pan. Meng erdoor: 20 gram haverzemelen, 10 gram psylliumvezels en mespunt zout. Voeg 100 ml heet water toe en meng tot een smeuïge massa. Verdeel dit mengsel in vier vieren en leg op een bakplaat van de magnetron. Bak de crackers ca. 9 à 10 minuten op de hoogste stand van de magnetron. Draai om en bak nog ca. 1 tot 3 minuten totdat ze helemaal droog zijn.

I Love Food & Wine! Zó lekker kan jouw leven zijn! Dit is een culinair platform met de mooiste wijn & spijs combinaties? Initiatiefnemer én hoofdredacteur Jolande Vos zorgt (bijna) elke dag voor aantrekkelijk food & wine nieuws, boordevol foodpairing tips. Met recepten en bijpassende wijnadviezen, wijnbeoordelingen, kookboekrecensies en culinaire hotspots.