Een dieet is een (tijdelijke) aanpassing aan het huidige eet- en voedingspatroon. Vaak wordt de term dieet gebruikt voor mensen die willen afvallen, maar niet alleen mensen die willen afvallen beginnen of volgen een dieet.

Een dieet is een bepaalde samenstelling van voedingsmiddelen, maar kan ook gericht zijn op het weren van bepaalde voedingsmiddelen. Sommige mensen kunnen bepaalde voedingsmiddelen niet verdragen, moeten zout weren vanwege hun hoge bloeddruk, andere medische redenen of vanwege hun geloof. Een dieet is een aangepast voedingspatroon, vaak om af te vallen of een ander doel te bereiken. Meestal worden de Kcal aangepast binnen een dieet, of worden er koolhydraten of vetten geschrapt.