Eiwitten zijn erg belangrijk Eiwitten (proteïnen) zijn voedingsstoffen, net als koolhydraten en vetten, die ons lichaam nodig heeft om te functioneren. Eiwitten, koolhydraten en vetten vormen samen de macronutriënten. Dit zijn voedingsstoffen die we in …
EIWITTEN
Eiwitten zijn erg belangrijk
Eiwitten (proteïnen) zijn voedingsstoffen, net als koolhydraten en vetten, die ons lichaam nodig heeft om te functioneren. Eiwitten, koolhydraten en vetten vormen samen de macronutriënten. Dit zijn voedingsstoffen die we in grote aantallen nodig hebben en vormen een belangrijk deel van onze voeding.
Eiwitten zijn stikstofverbindingen die opgebouwd zijn uit ketens van aan elkaar gekoppelde aminozuren. Een eiwit kan bestaan uit 10 tot 100 aminozuren, dit heten peptide. Wanneer een eiwit meer dan 100 aminozuren bevat worden het eiwitten genoemd. De koppeling van twee aminozuren noemen we een peptidebinding. Eiwitten zijn erg belangrijk voor een goede gezondheid, ze leveren aminozuren en energie. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten, die het lichaam dan weer omzet in lichaamseiwitten.
Dierlijke en plantaardige eiwitten
Er zijn dierlijke en plantaardige bronnen van eiwitten. Dierlijke eiwitten vind je in vlees, gevogelte, vis, melk (en andere melkproducten) en eieren. Plantaardige eiwitten zitten in granen, brood, peulvruchten, noten en paddenstoelen. Dierlijke eiwitten zijn volwaardiger dan plantaardige eiwitten, maar dierlijke eiwitten zijn een stuk vetter dan plantaardige eiwitten. Het beste is dus om verschillende soorten eiwitten te eten en niet alleen dierlijke of plantaardige eiwitten.
Aangezien een groot deel van ons lichaam uit eiwitten bestaat zo’n 20%, is het belangrijk dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt. Aminozuren en eiwitten zijn verantwoordelijk voor belangrijke functies in ons lichaam:
- Opbouw van spieren, organen, pezen, aders, botten, haar, huid en nagels.
- Ze geven cellen structuur.
- Zijn verantwoordelijk voor transport en opslag van voedingsstoffen.
- Helpen bij wondgenezing en herstel van weefsel.
- Helpen je afweersysteem in het lichaam (immuumsysteem).
- Kan ook als brandstof worden gebruikt.
Afvallen Wiki – Begrippenlijst
- Afvalstoffen
- Alvleesklier
- Aminozuren
- Antioxidanten
- Bindweefsel
- Bloed en Bloedcellen
- Bloedsuikerspiegel
- BMI (Body Mass Index)
- Cafeïne
- Calorieën
- Cholestorol
- Darmen
- Diabetes
- Dieet
- Eiwitkwaliteit
- Eiwittekort
- Eiwitten
- Emotie eten
- Energie
- Energiebalans
- E-nummers
- Foliumzuur
- Glycemische index (GI)
Celine Jansen
<p>Arts gespecialiseerd in gewichtsmanagement en obesitaszorg. Met haar medische expertise helpt ze patiënten gezond gewicht te bereiken en hun algehele gezondheid te verbeteren door middel van gepersonaliseerde behandelplannen, voedingsadvies en de inzet van medische interventies wanneer nodig. Ze streeft naar duurzame resultaten en een betere kwaliteit van leven voor haar patiënten.</p>
